Ekologiczna Oliwa z Oliwek Extra Virgine - BUŽA
Zbiory IX-X 2023
Oferujemy Państwu najwyższej jakości ekologiczną Oliwę z oliwek Extra Virgin klasy Premium w skrócie EVOO. Została ona uznana za jedną z 20 najlepszych oliw na świecie. Pochodzi z Istrii (Chorwacja), regionu o wielowiekowej tradycji uprawy drzew oliwnych. Na Istrii producenci wyspecjalizowali się w wytwarzaniu oliwy o wysokich walorach zdrowotnych. Mówi się o nich, że są na najlepszej drodze do doskonałości. Oliwa Buža jest produkowana przez małą rodzinną firmę, która wytwarza zaledwie 50 hektolitrów oliwy rocznie. Zarówno sposób uprawy jak i wytwarzania jest w pełni ekologiczny, co jest potwierdzone stosownym certyfikatem.
Co wyróżnia oliwę z oliwek Extra Virgin Buža?
Oliwa Extra Virgin Buža wytwarzana jest według najwyższych standardów branży oliwnej. Nazwa jest nazwą autochtonicznej odmiany oliwek uprawianych na Istrii. Najważniejsze cechy naszej oliwy z oliwek to: Wczesny zbiór oliwek – owoce zbiera się w momencie, kiedy nie są jeszcze w pełni dojrzałe, ponieważ na tym etapie polifenole są jeszcze w dużej ilości zgromadzone w oliwkach. Ręczna metoda zbioru – dzięki temu oliwki nie są mechanicznie uszkadzane. Metoda tłoczenia na zimno oraz maksymalnie kilka godzin po zbiorze – oliwki tłoczy się przy maksymalnej temperaturze 25 kilka godzin po zbiorze. Wysoka jakość oliwek – do tłoczenia przeznacza się tylko oliwki świeże i nieuszkodzone. Sposób przechowywania – oliwa jest rozlewana do ciemnych butelek i przechowywana w temperaturze od 10 do 22 Wszystko to sprawia, że oliwa z oliwek unikatowe właściwości zdrowotne. Charakteryzują ją też wybitne walory smakowe.
Skąd pochodzi oliwa z oliwek Extra Virgin z Oleoteki?
Nasza oliwa pochodzi z półwyspu Istria (Chorwacja). Wielo
Plantator oliwek, Pan Enio Zubin uprawia drzewa oliwne w sposób ekologiczny. Własnoręcznie przygotowuje ekologiczny nawóz składający się z alg morskich, pokruszonych skał wapiennych i wytłoków pozostałych po tłoczeniu oliwek. Jego gaj oliwny znajduje się na byłym terenie leśnym, na którym nigdy nie używano środków ochrony roślin. Uprawa oliwek jest jego pasją. Mówi, że „Drzewko oliwne jest jak matka – zdarza się że nie spotykasz się i nie opiekujesz się nim kilka lat, a mimo to nie tracisz go. Drzewo oliwne cały czas owocuje i odwdzięcza Ci się. Inaczej jest z drzewkiem winorośli, które jest jak kochanka - cały czas musisz odwiedzać zawsze być w odpowiednim momencie, bo inaczej je stracisz”. Osobiście odwiedziliśmy gaje oliwne naszego dostawcy, gdzie obserwowaliśmy ręczny zbiór oliwek w trakcie wczesnych żniw na początku października.
Jak rozpoznać dobrą oliwę z oliwek i gdzie ją kupić?
Tak jak w przypadku innych produktów znalezienie dobrej jakości oliwy z oliwek nie jest wcale proste. Przede wszystkim musimy upewnić się, że oliwa była uprawiana i wytłoczona we właściwy sposób. Oznaczenie „Extra Virgin Olive Oil” (EVOO) to oczywiście warunek podstawowy ale nie jest to jeszcze gwarancja najlepszej jakości oliwy. Większość oliw dostępnych na rynku to mieszanki pochodzące od różnych producentów, a często z różnych krajów. Dobra oliwa musi być wyprodukowana przez jednego, konkretnego producenta o uznanej renomie. Najlepiej gdy jest to konkretny człowiek, który gwarantuje jakość swoim nazwiskiem. Dobrze jest, kiedy oliwa ma podany stopień kwasowości. Idealnie, jeśli jest wytwarzana w sposób ekologiczny - ma na butelce unijne oznaczenie ekologiczne, tzw. „zielony listek”. Dobrze też, jeśli wiadomo z jakiej odmiany oliwek została wytłoczona - wiemy wtedy czego się po niej spodziewać.
Smak oliwy jest oczywiście kwestią gustu. Warto jednak wiedzieć, że wyrazista goryczka oznacza wysoką zawartość polifenoli, czyli jest wskaźnikiem zdrowotnych waloró1)w oliwy. Z kolei kolor oliwy nie jest, aż tak istotny jak to się nam wydaje. Bardzo ważne aby oliwa była rozlewana do butelek z ciemnego szkła chroniącego przed światłem i przechowywana w temperaturze pokojowej (10-22 °C).
Oleoteka sprowadza oliwy z oliwek najwyższej jakości bezpośrednio od producenta. Oliwa Buža pochodzi z plantacji Pana Enio Zubin z miejscowości Buścina koło miasta Umag.
Jakie są właściwości zdrowotne Oliwy z oliwek Extra Virgin
„Oliwa z oliwek jest wielkim uzdrowicielem, lekarstwem na około 60 chorób” powiedział, żyjący jeszcze przed naszą erą, prekursor współczesnej medycyny, Hipokrates.
Oliwa z oliwek jest bogatym źródłem wielu cennych składników. Zawiera jedno i wielonienasycone kwasy tłuszczowe, kwas oleinowy. Jest bogata w witaminy A, D, E i K oraz polifenole. Jest produktem bardzo odżywczym i pozytywnie wpływającym na zdrowie. Ma korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy, obniża ciśnienie krwi i hamuje rozwój miażdżycy.
Niezwykle cennym składnikiem oliwy z oliwek są polifenole. Polifenole podobnie jak witamina E są to silne przeciwutleniacze. Polifenole bezpośrednio wpływają na rozpuszczanie kamieni nerkowych, regenerują wątrobę i tworzą warstwę ochronną w żołądku. Pomagają w profilaktyce i leczeniu takich chorób jak problemy z krążeniem, cukrzyca, choroby reumatoidalne i neurodegeneracyjne, nowotwory, starzenie się. Poziom polifenoli powyżej 400 mg na 1 litr uznawany jest za bardzo korzystny dla ludzkiego organizmu. Uważa się, że oliwa o poziomie polifenoli powyżej 400 mg na 1 litr jest lekarstwem dla naszego organizmu.
Specyficzne cechy oliwy Extra Virgin Buža
Z odmiany Oliwę z oliwek cechuje bardzo niska kwasowość < 0,3 % oraz wysoka zawartość polifenoli - powyżej 470 mg na 1 litr.
Proponujemy, aby oliwę Picie na czczo oliwy z oliwek działa osłonowo i regenerująco na błonę żołądka i wątrobę. Taki sposób zażywania oliwy jest praktykowany na Istrii. , że oliwa z oliwek Extra Virgin jest uniwersalnym lekiem, co do którego nie ma przeciwwskazań – np. nikt na świecie nie jest uczulony na oliwę z oliwek.
Oliwa z oliwek Extra Virgin – ile kosztuje?
Oliwy z oliwek z Istrii są uważane za najlepsze na świecie. Ta ocena wynika z wysokiej profesjonalizacji producentów oliwy na Istrii oraz korzystnego klimatu panującego na tym półwyspie. Na cenę oliwy ma wpływ sposób uprawy, metoda zbioru i tłoczenia. Cena oliwy zwykle odzwierciedla jej jakość. Nasza oliwa w porównaniu do innych oliw Extra Virgin Premium cechuje się stosunkowo niską ceną dla konsumenta.
Oliwy o najwyższej jakości potwierdzonej certyfikatami
Potwierdzeniem tego, że oliwa przez nas oferowana należy do najwyższej jakości oliw extra virgin jest zdobycie szeregu wyróżnień i nagród. Oliwa została doceniona między innymi przez:
FLOS OLEI – jeden z najbardziej prestiżowych konkursów w branży oliwnej, w wyniku którego powstaje katalog z rekomendacjami najlepszych oliw extra virgin na świecie. Nasze oliwy Extra Virgin zostały nagrodzone w latach 2015, 2018, 2019, 2022 uzyskując bardzo wysoką punktację – 97 na 100 punktów.
AIPO – międzynarodowy konkurs oliwy z oliwek
Maslina Split – największy chorwacki konkurs jakości oliw z pierwszego tłoczenia
The Michelin Guide – znany przewodnik z rekomendacjami kulinarnymi i regionalnymi
Należy nadmienić, że Pan Enio Zubin jest wśród wszystkich zdobywców czołowych nagród producentem o najmniejszej skali rocznej produkcji oliwy extra virgin.
Profil smakowy:
Oliwa z oliwek Buža powstaje w 100% z autochtonicznej odmiany Buža występującej w północno–zachodniej części Istrii. Ta odmiana oliwek zapewnia oliwę o świeżym zapachu, przyjemnej goryczce i wyraźnej pikanterii. Idealnie komponuje się ze smażoną rybą, grilowanym czerwonym mięsem, dobrze komponuje się z kozim serem.
Intensywność smaku:
Zastosowanie:
Ekologiczna oliwa z oliwek klasy Premium przeznaczona jest do spożycia na zimno, wtedy korzystamy z jej wszystkich walorów smakowych i zdrowotnych. Oliwę można spożywać samodzielnie (jako produkt prozdrowotny dostarczający nam odpowiedniej ilości polifenoli czyli przeciwutleniaczy, które są kluczowe w profilaktyce chorób cywilizacyjnych) bądź jako smaczny dodatek do sałatek, surówek, świeżych warzyw, ryb, sałatek z tuńczyka i fasoli. Wyśmienicie smakuje też z dobrym chlebem i winem. Oliwa z oliwek może być używana z powodzeniem jako naturalny kosmetyk, pielęgnuje i odżywia skórę nadając jej oliwkowy kolor.
Dawkowanie:
Zastosowania kulinarne: kilka łyżek jako dodatek do potraw.
Profilaktyka zdrowotna: należy spożywać 3 łyżki oliwy dziennie.
Przechowywanie
Oliwę należy przechowywać w ciemnym miejscu w temperaturze od 10°C do 22°C, najlepsze właściwości zachowuje do 2 lat od daty wytłoczenia.
Składniki:
100% Ekologiczna Oliwa z Oliwek Extra Virgin (z pierwszego tłoczenia)
Wartości odżywcze
| Wartość odżywcza w 100g | |
| Wartość energetyczna | 3700/ 900 kcal |
| Tłuszcz | 100 g |
| W tym: kwasy tłuszczowe nasycone | 15,5 g |
| Węglowodany w tym cukry | 0 g 0 g |
| Białko | 0 g |
| Sól | 0 g |
Opinie o produkcie
dobra oliwa
Jak pić oliwę z oliwek to tylko z Istrii. Oliwa Buża jest wyjątkowa. Cała rodzina się nią zachwyca. Nawet synek niejadek pałaszuje owsiankę z tą oliwą. Polecam !
2022-01-29 17:19:43
