Ekologiczna Oliwa z Oliwek Extra Virgine - ČRNICA 500ML

Skąd pochodzi oliwa z oliwek Extra Virgin z Oleoteki?

Nasza oliwa pochodzi z półwyspu Istria (Chorwacja). Wielowiekowa tradycja uprawy drzew oliwnych sięga tutaj czasów rzymskich. Każda istryjska rodzina miała swój własny gaj oliwny, a drzewo oliwne symbolizowało dobre zdrowie i długowieczność.  Gaje oliwne, które dostarczają oliwek na naszą oliwę rosną na wzgórzach w okolicy miasta Umag. Widać stąd błękit Adriatyku i intensywną zieleń alei piniowych na wybrzeżu, wokół czuć zapach lawendy. Niebo jest bezchmurne przez ponad 2400 godzin w roku. Wiatr Bora, który wieje z pobliskich gór intensywnie miesza powietrze. Drzewa oliwne są tutaj bardzo szczęśliwe.
Plantator oliwek, Pan Enio Zubin uprawia drzewa oliwne w sposób ekologiczny. Własnoręcznie przygotowuje ekologiczny nawóz składający się z alg morskich, pokruszonych skał wapiennych i wytłoków pozostałych po tłoczeniu oliwek. Jego gaj oliwny znajduje się na byłym terenie leśnym, na którym nigdy nie używano środków ochrony roślin. Uprawa oliwek jest jego pasją. Mówi, że „Drzewko oliwne jest jak matka – zdarza się że nie spotykasz się i nie opiekujesz się nim kilka lat, a mimo to nie tracisz go. Drzewo oliwne cały czas owocuje i odwdzięcza Ci się. Inaczej jest z drzewkiem winorośli, które jest jak kochanka - cały czas musisz odwiedzać zawsze być w odpowiednim momencie, bo inaczej je stracisz”. Osobiście odwiedziliśmy gaje oliwne naszego dostawcy, gdzie obserwowaliśmy ręczny zbiór oliwek w trakcie wczesnych żniw na początku października.

Jak rozpoznać dobrą oliwę z oliwek i gdzie ją kupić?

Tak jak w przypadku innych produktów znalezienie dobrej jakości oliwy z oliwek nie jest wcale proste. Przede wszystkim musimy upewnić się, że oliwa była uprawiana i wytłoczona we właściwy sposób. Oznaczenie „Extra Virgin Olive Oil” (EVOO) to oczywiście warunek podstawowy ale nie jest to jeszcze gwarancja najlepszej jakości oliwy. Większość oliw dostępnych na rynku to mieszanki pochodzące od różnych producentów, a często z różnych krajów. Dobra oliwa musi być wyprodukowana przez jednego, konkretnego producenta o uznanej renomie. Najlepiej gdy jest to konkretny człowiek, który gwarantuje jakość swoim nazwiskiem. Dobrze jest, kiedy oliwa ma podany stopień kwasowości. Idealnie, jeśli jest wytwarzana w sposób ekologiczny - ma na butelce unijne oznaczenie ekologiczne, tzw. „zielony listek”.  Dobrze też, jeśli wiadomo z jakiej odmiany oliwek została wytłoczona - wiemy wtedy czego się po niej spodziewać.
Smak oliwy jest oczywiście kwestią gustu. Warto jednak wiedzieć, że wyrazista goryczka oznacza wysoką zawartość polifenoli, czyli jest wskaźnikiem zdrowotnych walorów oliwy. Z kolei kolor oliwy nie jest, aż tak istotny jak to się nam wydaje. Bardzo ważne aby oliwa była rozlewana do butelek z ciemnego szkła chroniącego przed światłem i przechowywana w temperaturze pokojowej (10-22 °C).
Oleoteka sprowadza oliwy z oliwek najwyższej jakości bezpośrednio od producenta.  Oliwa Črnica pochodzi z plantacji Pana Enio Zubin z miejscowości Buścina koło miasta Umag.

Właściwości zdrowotne Oliwy z oliwek Extra Virgin

„Oliwa z oliwek jest wielkim uzdrowicielem, lekarstwem na około 60 chorób” powiedział, żyjący jeszcze przed naszą erą, prekursor współczesnej medycyny, Hipokrates.
Oliwa z oliwek jest bogatym źródłem wielu cennych składników. Zawiera jedno i wielonienasycone kwasy tłuszczowe, kwas oleinowy. Jest bogata w witaminy A, D, E i K oraz polifenole. Jest produktem bardzo odżywczym i pozytywnie wpływającym na zdrowie. Ma korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy, obniża ciśnienie krwi i hamuje rozwój miażdżycy.
Niezwykle cennym składnikiem oliwy z oliwek są polifenole. Polifenole podobnie jak witamina E są to silne przeciwutleniacze. Polifenole bezpośrednio wpływają na rozpuszczanie kamieni nerkowych, regenerują wątrobę i tworzą warstwę ochronną w żołądku. Pomagają w profilaktyce i leczeniu takich chorób jak problemy z krążeniem, cukrzyca, choroby reumatoidalne i neurodegeneracyjne, nowotwory, starzenie się. Poziom polifenoli powyżej 400 mg na 1 litr uznawany jest za bardzo korzystny dla ludzkiego organizmu. Uważa się, że oliwa o poziomie polifenoli powyżej 400 mg na 1 litr jest lekarstwem dla naszego organizmu.

Jakie są specyficzne cechy oliwy Extra Virgin Črnica?

Z odmiany Črnica uzyskuje się oliwę o wybitnych właściwościach. Charakteryzuje ją świeży, nieco pikantny smak i bogaty aromat.  Oliwę z oliwek Črnica cechuje bardzo niska kwasowość < 0,3 % oraz wysoka zawartość polifenoli - powyżej 470 mg na 1 litr.
Proponujemy, aby oliwę Črnica stosować nie tylko kulinarnie ale też zdrowotnie pijąc łyżkę oliwy rano przed śniadaniem. Picie na czczo oliwy z oliwek działa osłonowo i regenerująco na błonę żołądka i wątrobę. Taki sposób zażywania oliwy jest praktykowany na Istrii. Warto podkreślić, że oliwa z oliwek Extra Virgin jest uniwersalnym lekiem, co do którego nie ma przeciwwskazań – np. nikt na świecie nie jest uczulony na oliwę z oliwek.
Oliwa Črnica została poddana szczegółowej analizie przez laboratorium AIPO w Weronie, które specjalizuje się w analizie chemicznej i sensorycznej oliwy z oliwek. Wyniki badania potwierdziły, że poziom polifenoli w litrze naszej oliwy przekracza 470 miligramów. Co to oznacza? Polifenole są silnymi przeciwutleniaczami, a wszystko powyżej 400 miligramów polifenoli na litr jest uważane za lekarstwo ze względu na jego pozytywny wpływ na narządy ludzkie. Polifenole bezpośrednio wpływają na rozpuszczanie kamieni nerkowych, regenerację wątroby oraz tworzenie warstwy ochronnej w żołądku.
Nasza oliwa z oliwek to żywność funkcjonalna – jest to produkt nie tylko odżywczy, ale także leczniczy.

Ile kosztuje dobra Oliwa z oliwek Extra Virgin ?

Oliwy z oliwek z Istrii są uważane za najlepsze na świecie. Ta ocena wynika z wysokiej profesjonalizacji producentów oliwy na Istrii oraz korzystnego klimatu panującego na tym półwyspie. Na cenę oliwy ma wpływ sposób uprawy, metoda zbioru i tłoczenia. Cena oliwy zwykle odzwierciedla jej jakość. Nasza oliwa w porównaniu do innych oliw Extra Virgin Premium cechuje się stosunkowo niską ceną dla konsumenta.

Oliwy Extra Virgin o najwyższej jakości

Potwierdzeniem tego, że oliwa przez nas oferowana należy do najwyższej jakości oliw extra virgin jest zdobycie szeregu wyróżnień i nagród. Oliwa została doceniona między innymi przez:
FLOS OLEI – jeden z najbardziej prestiżowych konkursów w branży oliwnej, w wyniku którego powstaje katalog z rekomendacjami najlepszych oliw extra virgin na świecie. Nasze oliwy Extra Virgin zostały nagrodzone w latach 2015, 2018, 2019, 2022 uzyskując bardzo wysoką punktację – 97 na 100 punktów.
AIPO – międzynarodowy konkurs oliwy z oliwek
Maslina Split – największy chorwacki konkurs jakości oliw z pierwszego tłoczenia
The Michelin Guide – znany przewodnik z rekomendacjami kulinarnymi i regionalnymi
 
Należy nadmienić, że Pan Enio Zubin jest wśród wszystkich zdobywców czołowych nagród producentem o najmniejszej skali rocznej produkcji oliwy extra virgin.