Oliwa z oliwek extra virgin – CRU di PUGLIA
Zbiory 2023/24
Cru di Puglia to wysokiej jakości, średnio owocowa oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, wyjątkowa mieszanka otrzymywana wyłącznie z typowo apulijskich odmian, w tym Coratina i Ogliarola Barese. Jest to w 100 % włoska oliwa o zrównoważonym smaku, który pasuje do dań rybnych, warzyw, świeżych serów i delikatnych sosów.
Cru di Puglia jest to nowa oliwa z plantacji Ciccolella, która uzyskała certyfikat IGP (Chronione Pochodzenie Geograficzne). Certyfikat IGP może otrzymać produkt pochodzący z określonego miejsca, regionu lub kraju, którego dana jakość, reputacja lub inne cechy charakterystyczne zasadniczo można przypisać pochodzeniu geograficznemu i w przypadku którego odbywa się co najmniej jeden z etapów produkcji na określonym obszarze geograficznym. Produkty z certyfikatem IGP reprezentują doskonałość europejskiej produkcji rolno-spożywczej i są wynikiem unikalnego połączenia czynników ludzkich i środowiskowych, charakterystycznych dla określonego terytorium. Aby uzyskać certyfikat IGP „Cru di Puglia” spełniła szereg sztywnych parametrów, gwarantujących najwyższą jakość:
Kolor oliwy z oliwek extra virgin
Zgodnie z przepisami jakościowymi kolor oliwy musi mieć odcień od intensywnej zieleni do złotożółtej.
Charakterystyka organoleptyczna
Owocowość, goryczka i pikantność oliwek muszą odpowiadać ustalonym wartościom, które nadają Cru di Puglia zrównoważony i charakterystyczny profil aromatyczny.
Charakterystyka chemiczna
Parametry takie jak procent kwasowości, liczba nadtlenkowa, estry etylowe i biofenole ogółem odpowiadają normom, gwarantując czysty produkt o nienagannej jakości.
Charakterystyka uprawy
Każdy etap, od przycinania po zbiór, ma na celu poszanowanie ziemi i owoców.
Metody przechowywania, ekstrakcji i konserwacji
Tylko rygorystyczne metody ekstrakcji oleju i pakowania pozwalają zachować świeżość i integralność produktu. Cru di Puglia stanowi wynik łańcucha produkcyjnego zarządzanego z uwagą, pasją i profesjonalizmem, aby zagwarantować jakość w każdej kropli oliwy.
Skąd pochodzi oliwa z oliwek Extra Virgin z Oleoteki
Oliwa Cru di Puglia jest to oliwa włoska, która jest tłoczona na plantacji Ciccolella w prowincji Bari (południowe Włochy). Rodzina Ciccolella uprawia drzewa oliwne przez wiele pokoleń od 1878 r. Gaj oliwny gospodarstwa Ciccolella obejmuje rozległy obszar w pobliżu miast Giovinazzo, Molfetta i Terlizzi na północ od Bari, serca apulijskiej produkcji oliwek. Plantacja składa się z około 8000 drzew Coratina i Ogliarola, odmian oliwek charakterystycznych dla rejonu Bari.W uprawie drzew oliwnych właściciele kierują się zasadą: „Nie dziedziczymy ziemi po naszych przodkach ale pożyczamy ją od naszych dzieci”. Pracują z poszanowaniem środowiska i od 2021 roku Ciccolella jest firmą całkowicie organiczną. Kierując się tymi wartościami, Giuseppe Ciccolella osobiście poświęca się uprawie drzew oliwnych i wszystkim etapom procesu produkcji oliwy, od zbioru oliwek, poprzez tłoczenie, aż po butelkowanie.
To co wyróżnia włoską oliwę z oliwek Ciccolella to: brak herbicydów w gospodarstwie, oliwa tłoczona jest bezpośrednio po zbiorze owoców, ekstrakcja przebiega na zimno w dwóch etapach bez dodawania wody, aby uniknąć wypłukiwania polifenoli, filtrowanie następuje bezpośrednio po wytłoczeniu, przechowywanie - w silosach ze stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze z azotem.
W ten sposób powstaje oliwa z oliwek ekstra virgin najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia, uzyskiwana wyłącznie z oliwek pochodzących z gospodarstwa rodziny Ciccocella.
Jakie są zalety oliwy z oliwek Cru di Puglia ?
Oliwę z oliwek Cru di Puglia wyróżnia bardzo niska kwasowość - 0,18 % oraz wysoka zawartość polifenoli - 649 mg na 1 litr.
Polifenole to silne przeciwutleniacze. Poziom polifenoli powyżej 400 mg na 1 litr uznawany jest za bardzo korzystny dla ludzkiego organizmu. Wpływają one na rozpuszczanie kamieni nerkowych, regenerują wątrobę i tworzą warstwę ochronną w żołądku. Wysoki poziom polifenoli sprawia, że oliwa z oliwek jest korzystna dla układu krążenia, wspomaga zapobieganie i leczenie takich chorób jak cukrzyca, choroby reumatoidalne i neurodegeneracyjne, nowotwory, starzenie się. Oferowana przez nas oliwa z oliwek to żywność funkcjonalna, warto podkreślić, że jest to produkt nie tylko odżywczy, ale także leczniczy.
Potwierdzeniem tego, że oliwy Cicccolella należą do najwyższej jakości oliw extra virgin jest zdobycie szeregu wyróżnień i nagród. Zostały one docenione między innymi przez: Flos Olei – jeden na najbardziej znanych przewodników po najwyższej jakości oliwach z oliwek z pierwszego tłoczenia z wynikiem 96/100.
Profil smakowy:
Oliwa z oliwek Cru di Puglia to mieszanka otrzymywana wyłącznie z odmian apulijskich, w tym Coratina i Ogliarola występujących w południowych Włoszech. Cru di Puglia charakteryzuje się zbalansowanym smakiem i bogatym aromatem. Można ją stosować do dań rybnych, warzyw, świeżych serów i delikatnych sosów.
Intensywność smaku:
Zastosowanie:
Oliwa z oliwek klasy Premium przeznaczona jest do spożycia na zimno, wtedy korzystamy z jej wszystkich walorów smakowych i zdrowotnych. Oliwę można spożywać samodzielnie (jako produkt prozdrowotny dostarczający nam odpowiedniej ilości polifenoli czyli przeciwutleniaczy, które są kluczowe w profilaktyce chorób cywilizacyjnych) bądź jako smaczny dodatek do sałatek, surówek, świeżych warzyw, ryb, sałatek z tuńczyka i fasoli. Wyśmienicie smakuje też z dobrym chlebem i winem. Oliwa z oliwek może być używana z powodzeniem jako naturalny kosmetyk, pielęgnuje i odżywia skórę nadając jej oliwkowy kolor.
Dawkowanie:
Zastosowania kulinarne: kilka łyżek dziennie jako dodatek do potraw. Profilaktyka zdrowotna: należy spożywać 3 łyżki oliwy dziennie.
Przechowywanie
Oliwę należy przechowywać w ciemnym miejscu w temperaturze od 10°C do 22°C, najlepsze właściwości zachowuje do 2 lat od daty wytłoczenia.
Składniki:
100% Ekologiczna Oliwa z Oliwek Extra Virgin (z pierwszego tłoczenia)
Wartości odżywcze
| Wartość odżywcza w 100g | |
| Wartość energetyczna | 3700kJ/ 900 kcal |
| Tłuszcz | 100 g |
| W tym: kwasy tłuszczowe nasycone | 15,5 g |
| Węglowodany w tym cukry | 0 g 0 g |
| Białko | 0 g |
| Sól | 0 g |
Opinie o produkcie
Nikt jeszcze nie napisał opinii na temat tego produktu. Napisz pierwszą opinię.
