Ekologiczna Oliwa z Oliwek Extra Virgin Quinta de Sao Braz Cobrançosa 250 ml

Co wyróżnia ekologiczną oliwę z oliwek Extra Virgin Cobrançosa?

Oliwy z regionu Trás-os-Montes znajdującego się w północnej Portugalii to produkty najwyższej jakości, które często są wyróżniane certyfikatami DOP/PDO (nazwa polska - Chroniona Nazwa Pochodzenia). Certyfikat DOP to europejskie oznaczenie najwyższej jakości produktów spożywczych. Gwarantuje, że cały proces produkcji – od surowców po gotowy wyrób – odbywa się tradycyjnymi metodami na ściśle określonym terenie geograficznym. Region Trás-os-Montes słynie z produkcji oliw o ziołowym, korzennym i intensywnym aromacie. Gaje oliwne w Trás-os-Montes to niewielkie uprawy, w których każde drzewo jest troskliwie pielęgnowane i rodzi zdrowe oliwki jako surowiec do tłoczenia wybitnej oliwy.
Ekologiczna oliwa z oliwek Cobrançosa od producenta Quinta de Sao Braz w wyjątkowy sposób odzwierciedla charakter portugalskiej tradycji oliwnej. Oliwa Cobrançosa posiada certyfikat ekologiczny. Do jej wytworzenia użyto autochtonicznej odmiany oliwek Cobrançosa, Odmiana ta wyróżnia się zarówno specyfiką drzewa, jak i właściwościami zdrowotnymi owoców. Drzewa są małej lub średniej wielkości o rozłożystym pokroju. Odmiana ta jest znana z wysokiej odporności na niskie temperatury (mróz), co pozwala na jej uprawę w górzystym wnętrzu północnej Portugalii. Jest jednak nieco bardziej wrażliwa na ekstremalne upały. Cobrançosa jest ceniona za bardzo dużą zawartość przeciwutleniaczy (polifenoli), co sprawia, że oliwa jest niezwykle stabilna (wolniej się psuje) i ma silne właściwości prozdrowotne.
Owoce oliwek w Quinta de Sao Braz zbiera się, gdy nie są jeszcze w pełni dojrzałe, ponieważ na tym etapie polifenole są w dużej ilości zgromadzone w oliwkach. Stosuje się ręczną metoda zbioru – dzięki czemu oliwki nie są mechanicznie uszkadzane. Oliwki tłoczy się metodą na zimno przy maksymalnej temperaturze 25 °C w zaledwie kilka godzin po zbiorze, do tłoczenia przeznacza się tylko oliwki świeże i nieuszkodzone. Oliwa jest jest rozlewana do ciemnych butelek, przechowywana w temperaturze od 10°C do 22°C i chroniona przed działaniem światła. Wszystko to sprawia, że oliwa z oliwek Cobrançosa należy do najwyższej kategorii oliw Extra Virgin czyli do kategorii Extra Virgin Premium (EVOO).

Jak rozpoznać dobrą oliwę z oliwek i gdzie ją kupić?

Tak jak w przypadku innych produktów znalezienie dobrej jakości oliwy z oliwek nie jest wcale proste. Przede wszystkim musimy upewnić się, że oliwa była uprawiana i wytłoczona we właściwy sposób. Oznaczenie „Extra Virgin Olive Oil” (EVOO) to oczywiście warunek podstawowy, ale nie jest to jeszcze gwarancja najlepszej jakości oliwy. Większość oliw dostępnych na rynku to mieszanki pochodzące od różnych producentów, a często z różnych krajów. Dobra oliwa musi być wyprodukowana przez jednego, konkretnego producenta o uznanej renomie. Najlepiej gdy jest to konkretny człowiek, który gwarantuje jakość swoim nazwiskiem. Dobrze jest, kiedy oliwa ma podany stopień kwasowości. Idealnie, jeśli jest wytwarzana w sposób ekologiczny - ma na butelce unijne oznaczenie ekologiczne, tzw. „zielony listek”. Dobrze też, jeśli wiadomo z jakiej odmiany oliwek została wytłoczona - wiemy wtedy czego się po niej spodziewać.
Smak oliwy jest oczywiście kwestią gustu. Warto jednak wiedzieć, że wyrazista pikantność oznacza wysoką zawartość polifenoli, czyli jest wskaźnikiem zdrowotnych walorów oliwy. Z kolei kolor oliwy nie jest, aż tak istotny jakby się mogło wydawać. Bardzo ważne, aby oliwa była rozlewana do butelek z ciemnego szkła chroniącego przed światłem i przechowywana w temperaturze pokojowej (10-22 °C). Oleoteka.pl sprowadza oliwy z oliwek najwyższej jakości bezpośrednio od producenta.

Właściwości zdrowotne Oliwy z oliwek Extra Virgin

„Oliwa z oliwek jest wielkim uzdrowicielem, lekarstwem na około 60 chorób” powiedział, żyjący jeszcze przed naszą erą, prekursor współczesnej medycyny, Hipokrates.
Oliwa z oliwek jest bogatym źródłem wielu cennych składników. Zawiera jedno i wielonienasycone kwasy tłuszczowe, kwas oleinowy. Jest bogata w witaminy A, D, E i K oraz polifenole. Jest produktem bardzo odżywczym i pozytywnie wpływającym na zdrowie. Ma korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy, obniża ciśnienie krwi i hamuje rozwój miażdżycy.
Niezwykle cennym składnikiem oliwy z oliwek są polifenole. Polifenole podobnie jak witamina E są to silne przeciwutleniacze. Polifenole bezpośrednio wpływają na rozpuszczanie kamieni nerkowych, regenerują wątrobę i tworzą warstwę ochronną w żołądku. Pomagają w profilaktyce i leczeniu takich chorób jak problemy z krążeniem, cukrzyca, choroby reumatoidalne i neurodegeneracyjne, nowotwory, starzenie się. Poziom polifenoli powyżej 400 mg na 1 litr uznawany jest za bardzo korzystny dla ludzkiego organizmu. Uważa się, że oliwa o poziomie polifenoli powyżej 400 mg na 1 litr jest lekarstwem dla naszego organizmu.
Proponujemy, aby oliwę Cobrançosa stosować nie tylko kulinarnie ale też zdrowotnie pijąc łyżkę oliwy rano przed śniadaniem. Picie na czczo oliwy z oliwek działa osłonowo i regenerująco na błonę żołądka i wątrobę. Taki sposób zażywania oliwy jest praktykowany w Portugalii. Warto podkreślić, że oliwa z oliwek Extra Virgin jest uniwersalnym lekiem, co do którego nie ma przeciwwskazań – np. nikt na świecie nie jest uczulony na oliwę z oliwek.
Portugalska oliwa z oliwek Cobrançosa od Quinta Sao Braz to żywność funkcjonalna – jest to produkt nie tylko odżywczy, ale także leczniczy.

Najwyższa jakość potwierdzona certyfikatami

Oliwa od Quinta Sao Braz należy do najwyższej jakości oliw extra virgin, zdobywa wyróżnienia i nagrody. Quinta de S. Braz regularnie pojawia się w kolejnych edycjach przewodnika Flos Olei, tzw. „Biblii oliw” (m.in. Flos Olei 2024 i 2025), co świadczy o utrzymaniu stabilnej, bardzo wysokiej jakości produkcji rok do roku. Gospodarstwo z regionu Trás-os-Montes jest doceniane za autentyczność i czystość odmianową.